Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
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Ein Liebling, der so schnell nicht aus der Mode kommt: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist ein Klassiker, den die ganze Familie liebt! Saftig und würzig macht das herzhafte Ofengericht einfach glücklich.
Zutaten
je 2 rote und gelbe Paprika
1 Zwiebel
150 g Reis
Salz
½ Bund Lauchzwiebeln
1 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
50 g Ketchup
ca. 350 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Zubereitung
Paprika waschen, das obere Viertel abschneiden. Deckel und Schoten putzen. Deckel in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Lauchzwiebeln waschen, putzen und hellen und grünen Teil getrennt in Ringe schneiden
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin ca. 5 Minuten anbraten. Nach ca. 3 Minuten Paprika- und Zwiebelwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ketchup, 150 ml Brühe, Tomatenmark und Hälfte der grünen und alle hellen Lauchzwiebelringe einrühren und nochmals 2–3 Minuten köcheln lassen
Reis abgießen, zum Hackfleisch geben und locker unterheben. Paprikaschoten damit füllen, in eine Auflaufform stellen und 150–200 ml Brühe angießen. Auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten garen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, Paprikaschoten mit einem 2. Blech oder Alufolie bedecken
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch aus dem Ofen nehmen und mit übrigen Lauchzwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 472 kcal
- 24 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
Praktische Küchenhelfer: Entkerner und Auflaufform
Mit einem Paprika-Entkerner geht das Aushöhlen der knackigen Schoten schnell und sauber – perfekt, wenn du gefüllte Paprika zaubern möchtest! In der Auflaufform stehen sie sicher und garen gleichmäßig. Ein echtes Dreamteam für den nächsten Ofengenuss!
Gefüllte Paprika Low Carb oder vegetarisch zubereiten
Lässt du den Reis weg und verwendest etwa 500 g Hackfleisch, kannst du unsere gefüllten Paprika schnell und einfach als Low Carb Essen auf den Tisch bringen. Den Ketchup kannst du durch passierte Tomaten ersetzen, um weitere Kohlenhydrate zu sparen. Du isst lieber vegan oder vegetarisch? Auch mit einem Hackfleisch-Ersatz aus Sojagranulat oder Linsen gelingt unser Rezept richtig lecker. Probier's aus!
Welche Beilagen schmecken zu gefüllter Paprika?
Das Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch kannst du mit vielen leckeren Beilagen wunderbar ergänzen. Ein knackiger gemischter Salat mit einem frischen Dressing bringt Leichtigkeit auf den Teller, während cremiges Kartoffelpüree oder knuspriges Baguette für ein gemütliches Gefühl sorgen. Auch Tzatziki oder eine feine Tomatensoße harmonieren hervorragend und verleihen einen mediterranen Touch.
Welche Paprika eignen sich am besten für gefüllte Paprika?
Am besten eignen sich große kelchförmige Paprika mit 4 Höckern, die sich einfach füllen lassen und einen guten Stand haben. Rein geschmacklich bevorzugen wir rote oder gelbe Gemüsepaprikaschoten mit ihrem fruchtigen und intensiven Aroma.
Welches Hackfleisch nehme ich zum Füllen von Paprika?
Generell eignet sich jedes Hackfleisch für die Zubereitung gefüllter Paprika. Wir empfehlen gemischtes Hack aus halb Rind- und halb Schweinefleisch zu verwenden, denn das ist insgesamt saftiger. Tipp von Oma: Für eine besonders luftige Fleischmasse kannst du außerdem ein in Milch oder Wasser eingeweichtes, kleingeschnittenes Brötchen untermengen
Wie kann ich gefüllte Paprika mit Hackfleisch verfeinern?
Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano verleihen der Fleischmasse ein feines Aroma. Eine kleingehackte Knoblauchzehe bringt mehr Würze. Käsefans überbacken das gefüllte Gemüse noch mit Feta, Gouda oder Mozzarella.
Wie lange kann ich gefüllte Paprika mit Hackfleisch aufbewahren?
Fertig gegart halten sich Paprika gut abgedeckt mindestens 3 Tage im Kühlschrank. Achte darauf, dass du die Schoten erst auskühlen lässt bevor du sie kalt stellst.
Kann ich gefüllte Paprika einfrieren?
Für eine längere Haltbarkeit kannst du die gefüllten Paprika auch einfrieren. Dafür die ausgekühlten, gegarten Schoten in einen gut verschließbaren Behälter füllen - so lassen sie sich bis zu 6 Monate einfrieren. Ungegarte gefüllte Paprika mit rohem Fleisch kannst du ebenfalls einfrieren, solltest sie aber innerhalb von 1 bis 3 Monaten verarbeiten. Dafür im Kühlschrank auftauen lassen und wie im Rezept beschrieben fertig garen.
