Gefüllte Schweinsrouladen

Name: Gefüllte Schweinsrouladen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Schweineschnitzel; (à 150 g); 1 (ca. 150 g) kleine Zucchini; 1 Glas (156 g) paprikagefüllte Oliven; 150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence (60 % Fett); 1 Eigelb; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 5 EL Schlagsahne; 1 EL Speisestärke; getrocknete Kräuter der Provence; nach Belieben frischer Oregano zum Garnieren; Holzstäbchen

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Zutaten

4 Schweineschnitzel
(à 150 g)
1 (ca. 150 g) kleine Zucchini
1 Glas (156 g) paprikagefüllte Oliven
150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence (60 % Fett)
1 Eigelb
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
5 EL Schlagsahne
1 EL Speisestärke
getrocknete Kräuter der Provence
frischer Oregano
Holzstäbchen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen. Zucchini putzen, waschen, in lange dünne Scheiben schneiden. Fleisch damit belegen. Für die Füllung Oliven fein hacken. Mit 2 Esslöffel Frischkäse und Eigelb vermengen.
2.: Auf die Zucchinischeiben streichen. Fleisch fest zu Rouladen aufrollen. Mit Holzstäbchen feststecken. Knoblauch schälen, in kleine Scheibchen schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Rouladen darin rundherum kräftig anbraten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch zufügen. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minute schmoren. Anschließend Rouladen beiseite nehmen. Restlichen Frischkäse in den Fond rühren. Sahne und Speisestärke verquirlen und die Flüssigkeit damit binden.
4.: Mit Kräutern der Provence, eventuell noch etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Bandnudeln. Mit einem frischen Kraut nach Belieben garnieren.