Gemüsebratreis mit Mungobohnensprossen

Name: Gemüsebratreis mit Mungobohnensprossen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 500 g Broccoli; 1 rote und gelb Paprikaschote; 200 g Champignons; 100 g Mungobohnen-Sprossen; 2 Zwiebeln; 5 EL Öl; 100 g tiefgefrorene Erbsen; 300 g gemischtes Hackfleisch; Pfeffer; 4-6 EL Sojasoße; 10 EL süß-saure Asiasoße; 1/2 TLSambal Oelek

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Gemüsebratreis mit Mungobohnensprossen Rezept

Zutaten

200 g Langkornreis
Salz
500 g Broccoli
1 rote und gelb Paprikaschote
200 g Champignons
100 g Mungobohnen-Sprossen
2 Zwiebeln
5 EL Öl
100 g tiefgefrorene Erbsen
300 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
4-6 EL Sojasoße
10 EL süß-saure Asiasoße
1/2 TLSambal Oelek

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Broccoli putzen, Röschen von den Stielen schneiden und waschen. Broccoli in wenig kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren.
2.: Auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, säubern und halbieren. Sprossen abspülen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
3.: Champignons, Paprika und Zwiebeln darin anbraten. Broccoli und Erbsen zufügen, kurz mitbraten. Sprossen zufügen. Nach 3 Minuten Gemüse herausnehmen. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Hack zufügen, grob zerkleiner und braun braten.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 2 Esslöffel Öl erhitzen, Reis zufügen und anbraten. Gemüse und Hackfleisch zufügen, kurz erhitzen. Mit Sojasoße, Asiasoße und Sambal Oelek würzen. Rest Asiasoße dazureichen.