Gremolata
Die Gremolata ist eine Würzmischung aus der italienischen Küche und wird aus Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch zubereitet. So sorgt sie für einen frischen Geschmacks-Kick.
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Herzhaften Gerichten verleiht Gremolata ein tolles Aroma. Ganz klassisch wird sie zu Ossobuco gereicht. Wir zeigen dir, wie du Gremolata ganz einfach selber machen kannst.
Zutaten
2 Bio-Zitronen
4 Zehen Knoblauch
1 großes Bund Petersilie
Zubereitung
Zunächst 2 Bio-Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Anschließend die Zitronenschale mit einer Küchenreibe fein reiben. Tipp: Kennst du den Brotpapiertrick? Er erleichtert das Reiben der Zitronenschale für die Gremolata sowie das anschließende Säubern der Reibe. So geht's >>
Ein besonders intensives Aroma erhält die Gremolata durch Knoblauch. Deshalb im nächsten Schritt 4 Knoblauchzehen schälen und diese anschließend sehr fein hacken. Tipp: Wenn dir gelagerter Knoblauch roh verarbeitet zu kräftig ist, greifst du einfach zu jungem Knoblauch. Der ist milder und feiner im Geschmack.
Nun 1 großes Bund Petersilie waschen und fein hacken. Petersilie mit der Zitronenschale und dem Knoblauch mischen. Fertig ist die Gremolata. Tipp: Du kannst neben Petersilie auch Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Zitronenmelisse für die Gremolata verwenden. Sehr fein schmeckt die Würzmischung auch mit geriebener Orangenschale.
Nährwerte
Pro Portion
- 17 kcal
- 1 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 2 g Kohlenhydrate
Diesen Gerichten verleiht die Gremolata ein frisch-würziges Aroma:
