Grünkohlsalat mit Abwehrkräften

Name: Grünkohlsalat mit Abwehrkräften Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g geputzter Grünkohl; Salz; Zucker; Pfeffer; 250 g blaue Weintrauben; 1 rote Zwiebel; 30 g Pinienkerne; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 EL Tahin (Sesampaste); 3 EL Olivenöl; 2 EL Obstessig; 400 g Lammlachse (ausgelöster Lammrücken)

Lecker

Grünkohlsalat mit Abwehrkräften Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Dank des Wintergemüses mit Lammfilet, dunklen Weintrauben, roten Zwiebeln und Tahin-Dressing kann Ihnen die Kälte nichts anhaben. Denn Vitamin C, Eiweiß und Ballaststoffe schützen Sie vor Schnupfen & Schniefen

Perfekter Sommer-Snack: Pfirsich-Blätterteig-Streifen mit Marzipan

5,0

45 Min.

Meal-Prep-Salate gehören für mich zu den einfachsten Möglichkeiten, um auch an stressigen Arbeitstagen ausgewogen zu essen. Damit ein Salat mich wirklich bis zum Feierabend satt hält, setze ich auf eine Basis aus Couscous, Quinoa oder Vollkorn-Nudeln und kombiniere sie gerne mit Hülsenfrüchten. So entstehen ausgewogene Gerichte mit viel Geschmack, wertvollen Nährstoffen und ausreichend Energie für den Nachmittag. Ob für die Mittagspause im Büro oder das nächste Picknick: Diese fünf Salate gehören im Sommer zu meinen absoluten Favoriten!

Eiskalt und spritzig: Weißbier-Hugo für heiße Sommertage

Wenn kühles Weißbier mit süßem Holundersirup, frischer Zitrone und aromatischer Minze aufgepeppt wird, entsteht spritzig herber Weißbier-Hugo.

4,0

10 Min.

Der perfekte Dip für heiße Tage: Fruchtiger Mango-Curry-Dip in 5 Minuten

5 Min.

Pizza-Fackeln vom Grill

40 Min.

19. Juni 2023

Erfrischende Gurken-Gazpacho mit Brathähnchen-Topping

Wenn die Hitze zuschlägt, kommt unsere erfrischende Gurken-Gazpacho mit blitzschnellem Brathähnchen-Topping gerade recht! Ein leichtes und köstliches Gericht, welches vorzugsweise auf dem sonnigen Balkon genossen wird.

5,0

30 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g geputzter Grünkohl

Salz

Zucker

Pfeffer

250 g blaue Weintrauben

1 rote Zwiebel

30 g Pinienkerne

150 g Vollmilchjoghurt

1 EL Tahin (Sesampaste)

3 EL Olivenöl

2 EL Obstessig

400 g Lammlachse (ausgelöster Lammrücken)

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Grünkohl gründlich waschen und trocken schütteln. Eventuell dicke Blattrippen herausschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Grünkohl in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Trauben waschen und halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Herausnehmen. Für das Dressing Joghurt, Tahin, 1 EL Öl und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Lammlachse trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin rundherum ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Den Grünkohl mit Trauben und Zwiebel mischen. Salat mit Fleisch, Dressing und Pinienkernen servieren. Dazu schmeckt dünnes, geröstetes Pita- oder Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Portion

998 kcal
15 g Eiweiß
97 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 1/2019

Rezepte Mittagessen Abendbrot Low Carb Hauptgerichte Winter

Pizzadom – die besten Pizzarette-Modelle im Vergleich

Selbst gemachte Piccolini: Im Pizzadom, auch Pizzarette genannt, backen bis zu 8 Personen ihre Mini-Pizza. Wir zeigen dir unsere Favoriten!

19. Juni 2023

Erfrischende Gurken-Gazpacho mit Brathähnchen-Topping

5,0

30 Min.

Hausgemachtes Ranch-Dressing

5,0

10 Min.

Belegte Brote - Stullen-Rezepte vom Feinsten

Eins mit Schinken, eins mit Ei: Belegte Brote sind die Evergreens unter den Snacks, die zum Frühstück, Mittag oder Abendbrot verlässlich jeden Hunger stillen. Stullen vom Feinsten!

Kalte Gerichte - Rezepte ohne Kochen

Kalte Gerichte sind perfekt für heiße Tage. Die besten Rezepte ohne Kochen für Sommersalate, kalte Suppen wie Gazpacho, Wraps und Co.