Hack-Wirsing-Pfanne mit Kartoffeln
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Zutaten
500 g Kartoffeln
500 g Möhren
Salz
½ (ca. 500 g) Wirsingkohl
1-2 EL Butterschmalz
375 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
50 g Schlagsahne
2 Stiele Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Wirsing putzen, waschen, blättrig schneiden. Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen. Aus der Pfanne nehmen. Wirsing, Kartoffeln und Möhren im Bratfett unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Hack wieder zufügen. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäse und Sahne verrühren und als Klecks auf die Pfanne füllen. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen
Nährwerte
Pro Person
- 520 kcal
- 28 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
