Heidelbeer-Buttermilch-Eistorte

Heidelbeerkuchen vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Blaubeeren satt: Sie verstecken sich im saftigen Teigboden und bedecken den Heidelbeerkuchen vom Blech als üppige Schicht. Und dazwischen: eine Creme, die auf der Zunge zergeht.

4,3

75 Min.

Heidelbeermarmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Omas Heidelbeermarmelade

Mit Heidelbeermarmelade können wir den sommerlichen Geschmack der dunklen Lieblingsfrüchte monatelang konservieren. Der Fruchtaufstrich besteht aus nur drei Zutaten und ist einfach der Hit auf frischem Brot und Brötchen!

4,5

15 Min.

Beerenstarker No-Bake-Cheesecake

60 Min.

Blitz-Eis "Deep Purple"

30 Min.

Beerentürmchen "The Blueberries"

60 Min.

Süßes Möhrchen mit Heidelbeeren und Vanilletuffs

Für die Nachwelt haben wir einen Rüblikuchen erschaffen, bei dem wir statt Mandeln Mehl mit Orangensaft mit Raspelmöhren kombinieren. Schmeckt genauso saftig, wenn nicht sogar fruchtiger. Auch dank Fruchtaufstrich und Heidelbeeren on top.

75 Min.

4,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g Heidelbeeren

ca. 130 g Waffelröllchen (z. B. Cigarettes Russes)

4 Eigelbe (Gr. M)

150 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

½ l Buttermilch

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

625 g Schlagsahne

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

250 g Heidelbeeren waschen, gut abtropfen lassen. 125 g Waffelröllchen grob hacken oder in Röllchen schneiden. Eigelb, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig rühren. Buttermilch und Zitronenschale unterrühren. 500 g Sahne steif schlagen und ebenfalls unterrühren. Masse zugedeckt 1 1/2-2 Stunden ins Gefriergerät stellen und etwas anfrieren lassen. Dabei alle 30 Minuten die Masse durchrühren. Sobald die Masse vollständig zu gefrieren beginnt, Heidelbeeren und Röllchen unterheben. Masse in eine Silikon-Gugelhupfform (22 cm Ø; ca. 2,75 Liter Inhalt) streichen. Zugedeckt ca. 12 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren. 50 g Heidelbeeren verlesen, evtl. waschen und gut abtropfen lassen. Übrige Röllchen zerbröseln. 125 g Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Eistorte aus der Form stürzen. Mit Sahnetuffs, Heidelbeeren und Röllchenbröseln verzieren. Sofort servieren

Wartezeit ca. 12 Stunden. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Stück

150 kcal
2 g Eiweiß
10 g Fett
12 g Kohlenhydrate