Heidelbeer-Käsekuchen
Aus LECKER 9/2011
Zutaten
- Fett und Semmelbrösel
- 400 g Heidelbeeren
- 4 Eier (Gr. M)
- 150 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 750 g Magerquark
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Heidelbeerkonfitüre
- Alufolie
Zubereitung
90 Minuten
einfach
- 1.
- Nur den Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s.
- 2.
- Hersteller). Eier trennen. Eiweiß zugedeckt kalt stellen.
- 3.
- Eigelb, Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–5 Minuten hellcremig rühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Quark und dem Zitronensaft unterrühren.
- 4.
- Eiweiß steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Teig heben. Danach die Hälfte Heidelbeeren unterziehen. Den Teig in die Form füllen und im heißen Ofen 60–70 Minuten backen.
- 5.
- Ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Konfitüre bestreichen und mit Alufolie abdecken. Kuchen im Ofen etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und mit übrigen frischen Heidelbeeren belegen. Kuchen auskühlen lassen.
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Ernährungsinfo
16 Stücke ca. :
- 230 kcal
- 9g Eiweiß
- 10g Fett
- 24g Kohlenhydrate
