Irische Pfannkuchen mit Baileys

Lecker

Irische Pfannkuchen mit Baileys Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Lamington-Torte

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27. Februar 2021

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 ml Milch

3 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

Salz

8 EL Whiskey-Sahne-Likör (z. B. Baileys)

2 Äpfel (à ca. 175 g)

1 EL Zitronensaft

200 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 EL Öl

Puderzucker zum Bestäuben

Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Milch, Eier, Mehl, 1 Prise Salz und 5 Esslöffel Likör zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Sahne, Vanillin-Zucker und 3 Esslöffel Likör halbsteif schlagen. 1/2 Esslöffel Öl in einer Pfanne (16 cm Ø) erhitzen. 1/4 der Apfelspalten hineinlegen. 1/4 des Teiges darübergießen und ca. 2 Minuten goldbraun backen.

Pfannkuchen vorsichtig wenden, von der anderen Seite weitere 2 Minuten backen. Warm stellen. Aus den restlichem Teig und Äpfeln 3 weitere Pfannkuchen backen. Mit Sahne füllen und umklappen. Mit Puderzucker bestäubt und mit Minze verziert servieren.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
14 g Eiweiß
29 g Fett
58 g Kohlenhydrate