Italobuletten mit Countrypotatoes und Salsa verde

Name: Italobuletten mit Countrypotatoes und Salsa verde
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Knoblauchzehen: 2; Kapern: 1 Glas (53 ml); Petersilie: 1 Bund; Sardellenfilets in Salz: 2; gutes Olivenöl: 7–8 EL; Meersalz, Pfeffer; Weißweinessig: 1–2 TL; Kartoffeln (z. B. Linda): 1 kg; Edelsüßpaprika; Cayennepfeffer; Meersalz; getrockneter Oregano; Olivenöl: 4 EL; Zitronensaft: 1 EL; getrocknete Arrabbiata-Gewürzmischung; getrocknete Bio-Tomaten (soft): 100 g; Brötchen (vom Vortag): 1; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; gemischtes Hack: 600 g; Ei: 1; Meersalz: 1 TL; Senf: 1 TL; getrocknete Arrabbiata-Gewürzmischung; Öl: 2 EL

Aus LECKER-Sonderheft 2/2014

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Italobuletten mit Countrypotatoes und Salsa verde Rezept

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Glas (53 ml) Kapern
1 Bund Petersilie
2 Sardellenfilets in Salz
7–8 EL gutes Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
1–2 TL Weißweinessig
1 kg Kartoffeln (z. B. Linda)
Edelsüßpaprika
Cayennepfeffer
Meersalz
getrockneter Oregano
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
getrocknete Arrabbiata-Gewürzmischung
100 g getrocknete Bio-Tomaten (soft)
1 Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
600 g gemischtes Hack
1 Ei
1 TL Meersalz
1 TL Senf
getrocknete Arrabbiata-Gewürzmischung
2 EL Öl

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Potatoes den Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln gründlich waschen, die Schale mit einer Gemüsebürste säubern oder schälen. Kartoffeln in Spalten schneiden.
2.: Für die Würzmischung 1 EL Paprika, 1⁄2 TL Cayennepfeffer, 2 TL Meersalz und 2 EL Oregano mischen. Öl, Zitronensaft und 1 TL Arrabbiata-Gewürz verrühren. Kartoffeln zugeben und mit den Händen mischen.
3.: Auf einem Backblech im Ofen ca. 30 Minuten backen. Ab und zu wenden.
4.: Inzwischen für die Buletten Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Senf und 1 TL Arrabbiata-Gewürz verkneten.
5.: Aus der Hackmasse ca. 8 Frikadellen formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Buletten darin bei mittlerer Hitze pro Seite 4–5 Minuten braten.
6.: Tomaten ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit zwischen die Kartoffeln legen. 3–4 Minuten vor Ende der Backzeit die Kartoffeln mit restlicher Paprikawürzmischung bestreuen und darin wenden. Countrypotatoes mit Italobuletten anrichten und Salsa verde dazureichen.