Johannisbeer-Streusel-Kuchen

Name: Johannisbeer-Streusel-Kuchen
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 500 g rote Johannisbeeren; Fett für die Form; 275 g + 25 g Butter/Margarine; 375 g + 2 EL + 2 gestr. EL Mehl; 225 g (25 g) + 50 g + 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 Eier , 250 g Magerquark (Gr. M); 2 (25 g) geh. EL Grieß; abgeriebene Schale von; 1 unbehandelten Zitrone; evtl. Hagelzucker, Minze; und gezuckerte Johannisbeer-; Rispen zum Verzieren

(7) 2.7 Sterne von 5

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Zutaten

500 g rote Johannisbeeren
Fett für die Form
275 g + 25 g Butter/Margarine
375 g + 2 EL + 2 gestr. EL Mehl
225 g (25 g) + 50 g + 2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eier , 250 g Magerquark (Gr. M)
2 (25 g) geh. EL Grieß
abgeriebene Schale von
1 unbehandelten Zitrone
Hagelzucker, Minze
und gezuckerte Johannisbeer-
Rispen zum Verzieren

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Beeren waschen, trockenschütteln und von den Stielen streifen. Springform (26 cm Ø) fetten. 275 g Fett schmelzen, abkühlen. 375 g Mehl, 225 g Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Fett zugießen, dabei alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2 EL Mehl zufügen, in der Schüssel durchschütteln. Die Hälfte leicht auf den Formboden drücken
2.: 25 g Fett schmelzen, abkühlen. Eier trennen. Eigelb und 50 g Zucker cremig rühren. Quark, Grieß, Zitronenschale und flüssiges Fett unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse heben. In die Form streichen. Hälfte Beeren darauf verteilen. Rest Streusel, 2 gestr. EL Mehl und Rest Beeren mischen. Auf den Beeren verteilen
3.: Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen (evtl. nach ca. 45 Minuten abdecken). Auskühlen. Mit Hagelzucker, Minze und Johannisbeeren verzieren