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Johannisbeer-Streusel-Kuchen

2.714285
(7) 2.7 Sterne von 5
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Zutaten

Für  Stücke
  • 500 g   rote Johannisbeeren  
  •     Fett für die Form 
  • 275 g   + 25 g Butter/Margarine  
  • 375 g   + 2 EL + 2 gestr. EL Mehl  
  • 225 g (25 g)  + 50 g + 2 EL Zucker  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 2   Eier , 250 g Magerquark (Gr. M) 
  • 2 (25 g)  geh. EL Grieß  
  •     abgeriebene Schale von  
  • 1   unbehandelten Zitrone  
  •     Hagelzucker, Minze  
  •     und gezuckerte Johannisbeer-  
  •     Rispen zum Verzieren 

Zubereitung

120 Minuten
leicht
1.
Beeren waschen, trockenschütteln und von den Stielen streifen. Springform (26 cm Ø) fetten. 275 g Fett schmelzen, abkühlen. 375 g Mehl, 225 g Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Fett zugießen, dabei alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2 EL Mehl zufügen, in der Schüssel durchschütteln. Die Hälfte leicht auf den Formboden drücken
2.
25 g Fett schmelzen, abkühlen. Eier trennen. Eigelb und 50 g Zucker cremig rühren. Quark, Grieß, Zitronenschale und flüssiges Fett unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse heben. In die Form streichen. Hälfte Beeren darauf verteilen. Rest Streusel, 2 gestr. EL Mehl und Rest Beeren mischen. Auf den Beeren verteilen
3.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen (evtl. nach ca. 45 Minuten abdecken). Auskühlen. Mit Hagelzucker, Minze und Johannisbeeren verzieren
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 5 g Eiweiß
  • 16 g Fett
  • 38 g Kohlenhydrate

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