Käsekuchen

Name: Käsekuchen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 125 g Butter; 275 g Zucker; 5 Eier (Größe M); Salz; 225 g Mehl; 1 kg Magerquark; 2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; Mehl für Hände und Arbeitsfläche; Fett für die Form; Frischhaltefolie

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Zutaten

125 g Butter
275 g Zucker
5 Eier (Größe M)
Salz
225 g Mehl
1 kg Magerquark
2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Mehl für Hände und Arbeitsfläche
Fett für die Form
Frischhaltefolie

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Butter, 75 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz und Mehl erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen
2.: Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 34 cm Ø) ausrollen. Eine Springform (26 cm Ø) fetten, Teig hineinlegen, am Rand leicht andrücken
3.: 4 Eier trennen. Quark in eine Schüssel geben, Eigelbe unterrühren. Puddingpulver, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben
4.: Käsemasse auf den Mürbeteigboden füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/4 Stunden auf unterer Schiene backen
5.: Kuchen herausnehmen, vom Formrand lösen. Ca. 3 Stunden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
6.: Wartezeit ca. 30 Minuten