Klare Brühe mit Nudeln und Broccoli
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 l Gemüsebrühe (Instant)
- 50 g kleine Muschelnudeln
- 200 g Broccoli
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
20 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Nudeln zufügen und ca. 9 Minuten darin garen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 5-6 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen und kurz vor Ende der Garzeit zur Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Über die Brühe streuen und auf Teller angerichtet servieren
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 100 kcal
- 420 kJ
- 3g Eiweiß
- 5g Fett
- 11g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
