Kohlrabi-Creme-Suppe

Name: Kohlrabi-Creme-Suppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Kohlrabis (à ca. 150 g); 1 mittelgroße Kartoffel; 1 EL Butter oder Margarine; 600 ml Gemüsebrühe (instant); 200 g Schlagsahne; Salz; Cayennepfeffer; Saft von 1/2 Zitrone; 2 Scheiben Toastbrot; 3 EL Öl; 1 Beet Kresse

Aus kochen & genießen 39/2003

Lecker

03.03.2009, 09:56 Uhr

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4,5 (15)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

2 Kohlrabis (à ca. 150 g)

1 mittelgroße Kartoffel

1 EL Butter oder Margarine

600 ml Gemüsebrühe (instant)

200 g Schlagsahne

Salz

Cayennepfeffer

Saft von ½ Zitrone

2 Scheiben Toastbrot

3 EL Öl

1 Beet Kresse

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Kohlrabis putzen und schälen. 1 Kohlrabi in grobe Würfel schneiden. Kartoffel schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Kohlrabiwürfel und Kartoffeln darin bei schwacher Hitze andünsten.

Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sahne zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe mit einem Schneidstab pürieren. Inzwischen restlichen Kohlrabi in Stifte schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.

Toastbrot in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Toastwürfel goldbraun braten und herausnehmen. Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und ca. 1/3 zum Bestreuen beiseite legen. Ca. 200 ml Kohlrabi-Creme-Suppe abnehmen und mit der Kresse pürieren.

Restliche Suppe in Suppentellern anrichten. Kohlrabistifte abtropfen lassen, in der Suppe verteilen und Kressepüree darüberträufeln. Mit Toastwürfeln und Kresse bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
4 g Eiweiß
27 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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