Tomaten-Flammkuchen – das schnelle Abendessen für den Sommer
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Sommer ist Tomatenzeit! Dann sind sie besonders aromatisch und perfekt, um in allen Sorten, Farben und Größen auf unseren sonnigen Tomaten-Flammkuchen zu landen.
Neben dem klassischen Flammkuchen Elsässer Art mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck eignet sich der hauchdünne, knusprige Boden perfekt für viele kreative Flammkuchen-Variationen.
Wenn ein schnelles Abendessen gefragt ist, mag ich ihn am liebsten wie hier mit Tomaten, einem cremigen Schmand-Knoblauch-Mix und frischem Basilikum. Für die fixe Feierabendküche verwenden wir fertige Flammkuchenböden aus dem Kühlregal. Einfach ausrollen, nach Lust und Laune belegen und ab damit in den Ofen.
Tipp: Hast du etwas mehr Zeit, probiere unser Rezept für selbstgemachten Flammkuchenteig – ganz nach Geschmack mit oder ohne Hefe.
Zutaten
1 Packung 4 Flammkuchenböden (340 g; Kühlregal z.B. Tante Fanny)
1 Knoblauchzehe
250 g Schmand
Salz
Pfeffer
1 ½ kg gemischte Tomaten (z. B. Cœur de Boeuf, San Milano, Kirschtomaten)
4 Stiele Basilikum
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Flammkuchenböden nebeneinander auf zwei Backbleche verteilen. Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Mit Schmand, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Schmand auf den Teigböden verstreichen.
Tomaten waschen. Kirschtomaten halbieren, große Tomaten in Scheiben schneiden. Auf den Flammkuchenböden verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C) ca. 10 Minuten backen.
Basilikum waschen. Tomaten-Tarte salzen, pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den Basilikumblättern bestreuen. Warm servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 533 kcal
- 12 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
Ich verfeinere meinen Tomaten-Flammkuchen gerne noch mit etwas Balsamico-Creme und gerösteten Pinienkernen. Auch Walnüsse, frischer Mozzarella oder eine Kugel Burrata passen hervorragend zu den aromatischen Tomaten und machen dieses Sommergericht noch unwiderstehlicher.
