Kochen ohne Stress: Würzige Zucchini-Bacon-Pasta
Diese blitzschnelle Zucchini-Bacon-Pasta ist genau das Richtige Feierabendgericht für heiße Tage: wenige Zutaten, viel Geschmack und in kürzester Zeit auf dem Tisch.
Zucchini und Bacon sind dabei ein echtes Dreamteam: Die milden Zucchinischeiben bringen Frische, der knusprige Bacon sorgt für ordentlich Würze. Zusammen mit der heißen Pasta und einem Schluck Nudelwasser entsteht fast wie von selbst eine cremige Soße.
Das Beste: In rund 20 Minuten steht die Pasta auf dem Tisch und lässt sich nach Belieben mit Küchenkräutern wie Thymian und Queso Manchego verfeinern. Schnell, saisonal und absolut alltagstauglich.
Zutaten
Salz
Pfeffer
600 g Zucchini
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 Stiele Thymian
80 g Manchego (Stück)
400 g Bandnudeln
100 g Bacon in Streifen
3 EL Olivenöl
Zubereitung
3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Den Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abstreifen. Käse reiben.
Die Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Baconstreifen in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Das Öl im Baconfett erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Thymian darin 4–5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln abgießen, 1⁄8 l Kochwasser auffangen. Nudeln, Kochwasser und Bacon unter die Zucchini mischen. Mit dem geriebenen Käse anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 670 kcal
- 22 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 79 g Kohlenhydrate
Manchego ist hier ideal, weil er würzig-nussig schmeckt und etwas cremiger schmilzt als Parmesan. So verbindet er Pasta, Zucchini und Bacon besonders harmonisch und sorgt trotz weniger Zutaten für viel Aroma. Alternativ passen auch Parmesan oder Grana Padano – sie sind etwas kräftiger und salziger. Wer es noch intensiver mag, greift zu Pecorino. Wichtig ist ein gut gereifter Hartkäse, der beim Schmelzen Geschmack und leichte Cremigkeit beisteuert.
