Kräuterseitlings-Pfanne mit Senfsahne

Kräuterseitlings-Pfanne mit Senfsahne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  Kartoffeln 
  • 2 EL  Butterschmalz 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1 TL  getrockneter Oregano 
  • 400 Kräuterseitlinge 
  • 3-4   Lauchzwiebeln 
  • 1 EL  Butter/Margarine 
  • 1 (10 g)  gestrichener EL Mehl 
  • 125 Schlagsahne 
  • 1 TL  Gemüsebrühe 
  • 1 EL  mittelscharfer Senf 
  •     Oregano 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen
2.
Pilze säubern und die Stielenden abschneiden. Je nach Größe evtl. halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden
3.
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 1/8 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Senf einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.
Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Pilze ins Bratfett geben und ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Kartoffeln wieder zugeben und alles mischen. Abschmecken und mit Oregano garnieren. Mit Soße anrichten
5.
Getränk: kühles Bier

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 43g Kohlenhydrate

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