Kürbis mit Hackfüllung

Name: Kürbis mit Hackfüllung
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Bund Thymian; 800 g gemischtes Hackfleisch; 75 g Couscous; 2 Eier (Größe M); Salz; Pfeffer; 4 (à 800 g; ausgehöhlt ca. 430 g) kleine Hokkaido-Kürbisse; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 2 TL Curry; 150 g Schlagsahne; 350 ml Gemüsebrühe (Instant); Thymian zum Garnieren

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Zutaten

2 Zwiebeln
1 Bund Thymian
800 g gemischtes Hackfleisch
75 g Couscous
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
4 (à 800 g; ausgehöhlt ca. 430 g) kleine Hokkaido-Kürbisse
1 EL Butter
1 EL Mehl
ca. 2 TL Curry
150 g Schlagsahne
350 ml Gemüsebrühe (Instant)
Thymian zum Garnieren

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, fein würfeln. Thymian waschen, Blättchen abstreifen. Hackfleisch, Couscous, Thymian, die Hälfte Zwiebelwürfel und Eier verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Deckel der Kürbisse abschneiden.
2.: Kürbisse bis auf das Fruchtfleisch aushöhlen. Hackmasse einfüllen. Deckel wieder aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten garen. Inzwischen für die Soße Butter schmelzen.
3.: Übrige Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl und Curry zufügen und anschwitzen. Sahne und Brühe unter ständigem Rühren zufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gefüllte Kürbisse und Soße mit Thymian garniert servieren.