Kürbis mit Hackfüllung

Lecker

14.02.2009, 22:56 Uhr

Kürbis mit Hackfüllung Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 Bund Thymian

800 g gemischtes Hackfleisch

75 g Couscous

2 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

4 (à 800 g; ausgehöhlt ca. 430 g) Hokkaido-Kürbisse

1 EL Butter

1 EL Mehl

ca. 2 TL Curry

150 g Schlagsahne

350 ml Gemüsebrühe (instant)

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, fein würfeln. Thymian waschen, Blättchen abstreifen. Hackfleisch, Couscous, Thymian, die Hälfte Zwiebelwürfel und Eier verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Deckel der Kürbisse abschneiden.

Kürbisse bis auf das Fruchtfleisch aushöhlen. Hackmasse einfüllen. Deckel wieder aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten garen. Inzwischen für die Soße Butter schmelzen.

Übrige Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl und Curry zufügen und anschwitzen. Sahne und Brühe unter ständigem Rühren zufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gefüllte Kürbisse und Soße mit Thymian garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

860 kcal
50 g Eiweiß
60 g Fett
30 g Kohlenhydrate

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