Lauwarmer Asia-Salat mit Rinderstreifen

Name: Lauwarmer Asia-Salat mit Rinderstreifen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g TK-Edamame (ohne Schale; oder dicke Bohnen); 1 Knoblauchzehe; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 400 g Entrecote; 5 EL Sojasoße; 2 Zucchini; 3 Lauchzwiebeln; 1/2 Bund Radieschen; 1 Kopfsalat; 7 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 rote Chilischote; 3 Stiele Koriander; Saft von 1/2 Limette; 1/2 TL flüssigen Honig; 2 EL Sesam

Lecker

Lauwarmer Asia-Salat mit Rinderstreifen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

40 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g TK-Edamame (ohne Schale; oder dicke Bohnen)

1 Knoblauchzehe

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

400 g Entrecote

5 EL Sojasoße

2 Zucchini

3 Lauchzwiebeln

½ Bund Radieschen

1 Kopfsalat

7 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 rote Chilischote

3 Stiele Koriander

Saft von ½ Limette

½ TL flüssigen Honig

2 EL Sesam

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Zubereitung

Edamame in kochendem Wasser ca. 3 Minuten bissfest garen, abgießen und abschrecken. Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch hacken. Ingwer fein reiben. Fleisch trocken tupfen und in 1–2 cm dicke Streifen schneiden. 3 EL Sojasoße, Knoblauch und Ingwer mischen. Fleisch zugeben und kurz vermengen.

Gemüse putzen. Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben schneiden. Salat zerzupfen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin 1–2 Minuten braten und herausnehmen. Lauchzwiebeln, Radieschen und Bohnen im Bratöl ca. 1 Minute dünsten. Mit Zucchini mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Chili fein hacken. Korianderblättchen abzupfen. 2 EL Sojasoße, Chili, Limettensaft und Honig verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Fleisch abtropfen, in 2 EL heißem Öl 3–4 Minuten braten, Sesam zufügen. Salat, Gemüse , Koriander und Fleisch anrichten, mit Dressing beträufeln.