Linzer Tarte

Grundteig zubereiten (siehe Rezept "Ein Teig für alle"") und ca. 1 Stunde kalt stellen. Eine Tarteform mit Hebeboden (26 cm Ø) fetten.

Ca. 2⁄3 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen und am Rand andrücken. Überstehenden Rand abschneiden. Boden mit einer Gabel öfter einstechen.

Mit Nüssen bestreuen und leicht andrücken.

Himbeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. Konfitüre glatt rühren und auf dem Teigboden verstreichen. Mit Himbeeren bestreuen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.

Hersteller).

Rest Teig ebenso auf etwas Mehl dünn ausrollen. In 1–2 cm breite Streifen schneiden. Als Gitter auf die Tarte legen. Mit Wasser dünn bestreichen und mit Zucker bestreuen. Im heißen Ofen auf unterster Schiene ca. 35 Minuten backen.

Herausnehmen und noch lauwarm vorsichtig aus der Form heben.