Makkaroniauflauf
Zutaten
250 g Makkaroni
Salz
2 EL Öl
6 Eier (Gr. M)
½ l Milch
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
250 g Schinken
150 g tiefgefrorene Erbsen
60 g Goudakäse
2 EL Paniermehl
30 g Butter
2 Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
1 Packung (500 g)passierte Tomaten
Zucker
1 Bund krause Petersilie
1-2 Tomaten
Zubereitung
Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und mit ca. 1 Esslöffel Öl beträufeln. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schinken in Streifen schneiden.
Auflaufform (20 cm Ø) fetten. Abwechselnd Makkaroni, Erbsen und Schinkenstreifen einschichten. Mit der Eiermilch übergießen. Käse grob reiben. Käse, Paniermehl und Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Für die Soße Zwiebeln schälen und würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
Tomatenmark einrühren. Passierte Tomaten zugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Auflauf reichen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Auflauf mit Tomatenspalten und Petersilie anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 780 kcal
- 48 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 70 g Kohlenhydrate
