Minigugel mit Datteln

Name: Minigugel mit Datteln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 15–20 Stück:
Ingredients: 1 Cup gehackte Walnüsse; 1/2 Cup gekeimter Buchweizen; 6-8 getrocknete Datteln (ohne Stein); 1-2 EL Ahornsirup; 1/2 Bio-Vanilleschote; Salz; 1/3 Cup rohes Kakaopulver; 1/2 Cup Kokosmehl; Minigugelförmchen aus Silikon

Aus LECKER-Sonderheft 1/2016

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Zutaten

1 Cup gehackte Walnüsse
1/2 Cup gekeimter Buchweizen
6-8 getrocknete Datteln (ohne Stein)
1-2 EL Ahornsirup
1/2 Bio-Vanilleschote
Salz
1/3 Cup rohes Kakaopulver
1/2 Cup Kokosmehl
Minigugelförmchen aus Silikon

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Walnüsse, Buchweizen, Datteln, Sirup, Vanilleschote, 1 Prise Salz und ca. 1 EL Wasser in einer Küchenmaschine oder im Standmixer mit S-Messer (speziell gebogenes Messer, das die Zutaten optimal einzieht) zu einer homogenen Masse verarbeiten.
2.: In eine Schüssel umfüllen. Kakaopulver und Kokosmehl gut unterkneten.
3.: Die Masse in Minigugelförmchen aus Silikon drücken und ca. 2 Stunden kalt stellen. Vorsichtig aus der Form drücken. Gugel kühl aufbewahren.
4.: Tipp: Bekömmlicher und haltbarer: Walnüsse weicht Kerstin ca. 4 Stunden in kaltem Wasser ein. Anschließend werden Sie abgegossen und kalt abgespült. Abgetropfte Nüsse lässt sie bei 42 °C ca. 24 Stunden trocknen.