Mittagspasta des Monats

Name: Mittagspasta des Monats Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Person
Ingredients: Salz; Pfeffer; 50 g getrocknete Softtomaten; 1/2 Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 2 Schalotten; 4 Stiele Thymian; 100 g Risoninudeln; 2 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig

Lecker

Mittagspasta des Monats Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Spinat-Pfannkuchen-Röllchen mit Feta-Dip

45 Min.

Schokomousse-Pfannkuchen-Schnecken

60 Min.

Buntes Lebkuchen-Tiramisu mit Früchten

40 Min.

Kaiserschmarrn mit Cranberrys

Wenig Aufwand, großer Auftritt: Cremige Hasselback-Lasagne

5,0

75 Min.

4,8/5 (8)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

Salz
Pfeffer
50 g getrocknete Softtomaten
½ Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
4 Stiele Thymian
100 g Risoninudeln
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig

Zubereitung

Ca. 2 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Tomaten fein würfeln. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Knoblauch und Schalotten schälen. Knoblauch fein hacken, Schalotten in dünne Streifen schneiden.

Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Nudeln im kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten, Paprika, Knoblauch und Schalotten darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Thymian zugeben.

Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Essig ablöschen.

Nudeln abgießen und dabei ca. 4 EL Kochwasser auffangen. Nudeln wieder in den Topf geben. Sofort mit dem Thymiangemüse mischen, auskühlen lassen und in ein verschließbares Gefäß füllen. Über Nacht kalt stellen.

Nährwerte

Pro Person

696 kcal
17 g Eiweiß
30 g Fett
88 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

Rezepte Vegetarisch

Pizzadom – die besten Pizzarette-Modelle im Vergleich

Selbst gemachte Piccolini: Im Pizzadom, auch Pizzarette genannt, backen bis zu 8 Personen ihre Mini-Pizza. Wir zeigen dir unsere Favoriten!

Buntes Lebkuchen-Tiramisu mit Früchten

40 Min.

Klassische Martinsgans mit Rotkohl und Klößen

Klassische Martinsgans wird in Gedenken an den Bischof Sankt Martin gegessen. Mit unserem Rezept gelingt der traditionelle Braten besonders knusprig. Dazu gibt's selbst gemachten Rotkohl und zarte Klöße!

4,0

225 Min.

5 unwiderstehliche Spekulatius-Rezepte für die Vorweihnachtszeit

Zimtig, knusprig und herrlich weihnachtlich: Sobald der Duft von Spekulatius in der Luft liegt, steigt die Vorfreude auf die schönste Zeit des Jahres! Ob cremiges Tiramisu, fruchtige Kirsch-Schnitten, zartschmelzendes Dessert im Glas, Spekulatius-Eis mit heißen Kirschen oder saftiger Apfel-Käsekuchen – diese fünf Rezepte machen die Vorweihnachtszeit garantiert noch ein bisschen süßer. Welches darf es zuerst sein?

14. November 2021

Spekulatius-Tiramisu – einfach und schnell vorbereitet

Würzige Aromen, herrliche Creme und genau die richtige Menge an fruchtigem Heidelbeerkompott: Dieses Rezept für Spekulatius-Tiramisu ist einfach traumhaft!

4,4

30 Min.

Löffelbiskuit war gestern: Cremiges Lebkuchen-Tiramisu zum Vorbereiten

Bei dieser himmlischen Kreation wird garantiert jeder deiner Gäste schwach: Würzige Lebkuchen, eine frische Mascarpone-Joghurt-Creme und fruchtige Preiselbeeren verschmelzen hier zu einem cremigen Weihnachtsdessert, das du auch prima schon am Vortag vorbereiten kannst.

30 Min.