Mutzenmandeln

Name: Mutzenmandeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Butter oder Margarine: 50 g; Zucker: 50 g; Eier: 2; geriebene Mandeln: 50 g; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; Rum: 1 EL; Schlagsahne: 2 EL; Mehl: 250 g; Backpulver: 1 TL; weißes Pflanzenfett zum Frittieren: 1 kg; Puderzucker: 50 g

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Zutaten

50 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
2 Eier
50 g geriebene Mandeln
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 EL Rum
2 EL Schlagsahne
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 kg weißes Pflanzenfett zum Frittieren
50 g Puderzucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Weiches Fett un d Zucker schaumig rühren. Eier, Mandeln, Zitronenschale, Rum und Sahne zufügen. Mehl durchsieben und 2/3 esslöffelweise unterrühren. Den Rest mit dem Backpulver mischen und unterkneten. Den Teig ca. 20 Minuten kühlstellen. Auf einem bemehlten Backbrett ca. 1 cm dick ausrollen und mit Mutzenmandelformen (gibt es im Handel) in tropfenförmige Plätzchen schneiden. Speisefett in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 175 ° C erhitzen und die Mutzenmandeln portionsweise darin ausbacken. Abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben
2.: Zubereitungszeit 40 Minuten (ohne Wartezeit)