Nudeln mit Spinat in Zitronensoße

Name: Nudeln mit Spinat in Zitronensoße
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Spinat; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Bandnudeln; Salz; 4-5 EL Olivenöl; 125 ml Gemüsebrühe (instant); 2 unbehandelte Zitronen; ca. 1 EL Zucker; Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel; 1 Zitrone zum Garnieren

Lecker

Nudeln mit Spinat in Zitronensoße Rezept — Foto: Maass

26. August 2025

Nudelpfanne mit Geschnetzeltem in Zitronenrahm

Zum Reinlegen gut! Die Nudelpfanne mit spritzigem Zitronenrahm, Speck und Tomate macht richtig Laune und haut selbst Pasta-Profis aus den Socken.

5,0

40 Min.

Cremige Zitronen-Brokkoli-Pasta

5,0

20 Min.

15. Juli 2020

Ravioli in cremiger Zitronensoße

Das zitronenfrische Pastagericht können wir dir uneingeschränkt empfehlen: Ein kurzer Stopp im Supermarkt und nur 25 Minuten Zubereitungszeit trennen dich vom cremigen Nudelglück.

3,9

25 Min.

27. August 2018

Tagliatelle in Zitronensoße

Auch wenn heute Montag ist, nimm dir Zeit für eine leckere Mahlzeit am Tag. Diese Tagliatelle in Zitronensoße in in nur 30 Minuten fertig und rundet den Tag gekonnt ab. Fehlt nur noch ein Gläschen Weißwein.

3,8

30 Min.

Saltimbocca auf Bandnudeln mit Zitronensoße

3,5

35 Min.

Möhrenbratlinge mit Zitronensoße

3,8

45 Min.

4,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Spinat

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

250 g Bandnudeln

Salz

4-5 EL Olivenöl

125 ml Gemüsebrühe (instant)

2 unbehandelte Zitronen

ca. 1 EL Zucker

Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

1 Zitrone zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Spinat putzen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen. Spinat in Streifen schneiden. Zwiebel und Knobauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung 9-10 Minuten kochen. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat und Brühe zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.

Zitrone gründlich waschen und von einer die Schale fein abreiben. Von der anderen Zitrone die Hälfte der Schale in feinen Streifen abziehen. Zitronen auspressen. 5-6 Esslöffel Zitronensaft, Zucker und die feine Zitronenschale zum Spinat geben.

Mit Salz, Pfeffer und wenig Kreuzkümmel würzen. Nochmals 1 Minute köcheln lassen. Nudeln auf ein Sieb gießen, kurz abtropfen lassen. Nudeln und Spinat mischen und in tiefen Tellern anrichten. Mit Zitronenzesten bestreuen und mit Zitronenecken garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
13 g Eiweiß
12 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Rezepte Soßen Zitronensoße Nudeln Hauptgerichte Vegetarisch Spinat

Saftige Zucchini-Lasagne - hier vermisst keiner die Nudelplatten!

Im Rezept für Zucchini-Lasagne kommen statt kohlenhydratreicher Nudelplatten in Scheiben geschnittene Zucchini zwischen die Lagen! Das Ergebnis ist ein leckerer Low Carb-Auflauf mit Hack, der auch noch richtig satt macht.

4,5

75 Min.

Aioli ohne Ei - so cremig war Knoblauchmayo noch nie!

Vegane Aioli schmeckt einfach himmlisch auf Grillbrot oder mit Gemüse vom Rost. Der beliebte Knoblauchdip ohne Ei passt aber auch hervorragend als Beilage beim Raclette an Weihnachten oder Silvester. So geht's!

5,0

5 Min.

Kühle Apfel-Schmand-Kekstorte ohne Backen

Apfelkuchen im Sommer? Wenn, dann unsere Apfel-Kekstorte mit Schmand! Sie gelingt ganz ohne Backen und schmeckt herrlich kühl.

4,2

25 Min.

Top 5: Meine besten Heiße-Tage-Hits für den Feierabend

Nach einem warmen Spätsommertag sehne ich mich abends nach etwas Leichtem - bloß nichts, das schwer im Magen liegt. Mein absoluter Tipp sind bunte Salatvariationen mit fruchtigem Twist. Schon beim Anblick kommt da sofort Sommerlaune auf. Ob aromatische Tomaten oder süße Früchte, diese Kombi sorgt garantiert für gute Stimmung auf deinem Feierabend-Teller. Das Beste: Alle Salate schmecken kalt richtig lecker, sind fix zubereitet und lassen sich prima vorbereiten.

Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott

Die beste Kombination aus Streuseln, Äpfeln, Pflaumen und Quark-Mascarpone-Creme: Mit unserer Prassel-Bauerntorte backst du dich ins Landcafé!

4,0

90 Min.

26. Januar 2018

Kartoffelsalat mal anders: leicht & frisch mit Apfel-Gurken-Salsa

Ein Kartoffelsalat, der jedem den Kopf verdreht. Erstens, weil er so schön cremig ist - und zweitens, weil die Apfel-Gurken-Salsa zum Reinlegen lecker ist. Wer braucht da noch Würstchen?

4,5

45 Min.