Oh Mohnbaum, wie süß ist deine Füllung?

Aus LECKER-Sonderheft 4/2018
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Oh Mohnbaum, wie süß ist deine Füllung? Rezept

„Du schmeckst nicht nur zur ­Adventszeit, nein, auch im Winter, wenn es schneit.“ – Wer lieber ­beschwipste Doppeldecker mag, kann in der Mohn-Nuss-Füllung etwas ­Apfelsaft weglassen und durch einen Schuss Calvados ersetzen

Zutaten

Für Stück
  • 500 g + etwas  Mehl 
  • 250 Schmand 
  • 80 Zucker 
  • 250 weiche Butter 
  • 70 Walnusskerne 
  • 1 Pck. (à 100 g)  Orangeat 
  • 100 backfertige Mohnfüllung 
  • 120 ml  Apfelsaft 
  • 3-4 EL  Apfelsaft 
  • 150 Puderzucker 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

105 Minuten ( + 150 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Für den Teig 500 g Mehl, Schmand, Zucker und Butter erst mit den Knethaken des Rühr­gerätes, dann mit den Händen glatt verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
2.
Für die Mohn-Nuss-Füllung Nüsse und Orangeat in einem Universalzerkleinerer fein zerkleinern. Mit Mohnfüllung und 120 ml Apfelsaft verrühren – die Masse soll streichfähig sein.
3.
Teig halbieren und jeweils auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 28 x 32 cm) ausrollen. Füllung auf 1 Teigrechteck gleichmäßig verstreichen. Das andere Teigrechteck darauflegen und leicht andrücken. Gefüllte Teigplatte rundherum begradigen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
4.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Drei Bleche mit Backpapier auslegen. Gefüllte Teigplatte längs in 5 ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen in 18 schmale gleichschenklige Dreiecke (à ca. 3 cm an der kurzen Seite) schneiden. Auf den ­Blechen verteilen. Nacheinander im heißen Ofen ca. 10 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
5.
Für den Guss Puderzucker sieben. Mit 3–4 EL Apfelsaft glatt verrühren. Auf die Plätzchen streichen, trocknen lassen.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 60 kcal
  • 1g Eiweiß
  • 4g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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