Orange-Chicken - so einfach geht's

Katharina Klieme - Foto: LECKER.de
Katharina Klieme, Online Editor

Viele kennen es aus den USA: Orange-Chicken. Knusprig frittierte Hähnchenbrust in süß-fruchtiger Soße ist ein Gericht, das oftmals in amerikanischen Food Courts angeboten wird. Wir zeigen, wie du die Leckerei einfach selber machen kannst.

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Wenn zarte Hähnchenstücke in knuspriger Panade auf fruchtig-würzige Soße treffen, dann ist es Zeit für Orange-Chicken!

Orange-Chicken – das benötigst du für 4 Portionen:

Für das Chicken: 450 g Hühnerbrust, 60 g Maisstärke, 185 g Mehl, 1 Ei, 180 ml Wasser, 1 EL Öl + Öl zum Frittieren, Salz, Pfeffer

Für die Orangensoße: 1 Esslöffel Öl, 1⁄4 TL Chili-Flocken, 1⁄2 TL Ingwer, gehackt, 1 EL Knoblauch, gehackt, 50 g Zucker, 55 g brauner Zucker, 60 ml Orangensaft, 120 ml Essig, 2 EL Sojasauce, 2 EL Maisstärke, 2 EL Wasser, Frühlingszwiebeln zum garnieren

Orange-Chicken – so einfacht geht’s:

  1. Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden. In einer Schüssel Maisstärke, Mehl, Salz, Pfeffer, Ei und Öl miteinander vermengen.
  2. Die Hähnchenstücke in die Schüssel geben und in die Maisstärke-Mischung geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten kaltstellen.
  3. Öl in einem Topf auf max. 175 Grad erhitzen und die Hähnchenbruststücke darin frittieren. Auf einem Küchentuch legen und übriges Fett abtropfen lassen.
  4. Öl in eine Pfanne geben und darin Chilli-Flocken, Ingwer und Knoblauch anschwitzen.
  5. Weißen und braunen Zucker hinzufügen, Orangensaft dazugeben und umrühren. Essig, Sojasoße, Maisstärke und Wasser dazugeben und wieder umrühren.
  6. Die frittierten Hähnchenstücke in die Soße geben und vermengen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu schmeckt Reis.

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Katharina Klieme

Als studierte Kulturwissenschaftlerin kennt sich Katharina nicht nur bestens in der Welt der Foodies aus, sondern schreibt auch richtig köstliche Texte, mit denen sie LECKER.de seit 2018 bereichert. Sie ist Expertin für Backthemen wie perfekten Hefeteig, Quiche oder Bananenbrot und liebt ihre KitchenAid, die fast in jeder freien Minute zum Einsatz kommt: Pasta, Brot oder Kuchen? Für Katharina kein Problem. Genauso wenig wie die Frage: "Was kann ich aus den Resten im Kühlschrank noch alles machen"? Am liebsten dann schnelle italienische Küche.