Pellkartoffeln mit dreierlei frischen Dips

Aus kochen & genießen 06/2023
  • Zubereitungszeit:
    40 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg neue Kartoffeln

Salz

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)

1 Bund Schnittlauch

250 g Schmand

250 g Vollmilchjoghurt

Pfeffer

Edelsüßpaprika

50 g geräuchertes Lachsfilet

1 EL Kapern

1 Bund Dill

1 Bund Radieschen

50 g Babyspinat

Zucker

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Zubereitung

1

Kartoffeln waschen und in Salz­wasser ca. 20 Minuten kochen.

2

Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Schmand und Joghurt verrühren und dritteln. Für den Paprika-Dip ⅓ Schmandcreme, Paprika und Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika abschmecken.

3

Für den Lachs-Dip Lachs in feine Streifen schneiden. Kapern hacken. Dill waschen, fein schneiden. Lachs, Kapern und Dill unter 1/3 Schmandcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Für den Radieschen-Dip Radieschen waschen und 5 Radieschen in feine Scheiben schneiden. Spinat waschen und in feine Streifen schneiden. Rest Schmandcreme mit Spinat und Radieschen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Kartoffeln abgießen und mit den Dips anrichten. Übrige Radieschen dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 457 kcal
  • 14 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 47 g Kohlenhydrate
Kartoffeln kochen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Schongang für Nährstoffe

Kartoffeln alternativ ca. 25 Minuten über kochendem Wasser im Dampfeinsatz garen. So bleiben die meisten Nährstoffe ­erhalten. Kräuter schenken Extra-Aroma.