Ligurische Pasta mit rotem Pesto

Name: Ligurische Pasta mit rotem Pesto Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g kleine Kartoffeln; Salz; 300 g Grüne Bohnen; 300 g Nudeln (z. B. Penne); ½ Bund Dill; 200 g rotes Pesto (Glas); 6 EL Pesto; Pfeffer

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Pasta mit grünen Bohnen und Kartoffelstücken in rotem Pesto, serviert auf einem weißen Teller mit frischem Dill, auf rustikalem Holzbrett und grünem Stoff. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

300 g kleine Kartoffeln

Salz

300 g Grüne Bohnen

300 g Nudeln (z. B. Penne)

½ Bund Dill

200 g rotes Pesto (Glas)

6 EL Pesto

Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen, halbieren und in reichlich Salzwasser kochen. Grüne Bohnen waschen und halbieren. Nach etwas Kochzeit bei den Kartoffeln mitkochen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Dill waschen. Dillspitzen, bis auf einige für die Deko, fein schneiden. Mit dem Pesto verrühren. Nudeln abgießen, dabei ca. 150 ml Kochwasser auffangen und mit Pesto verrühren. Mit Nudeln mischen.

Kartoffeln samt Bohnen abgießen, unter die Pesto-Pasta mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit übrigen Dillspitzen anrichten. Rest Pesto dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

719 kcal
21 g Eiweiß
39 g Fett
71 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 08/2026

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