Pfannkuchen Rezepte

Selbst gebackene Pfannkuchen wecken köstliche Kindheitserinnerungen und zählen auch heute noch zu unseren Lieblingsessen. Alles über die einfache Zubereitung und tolle Rezept-Variationen haben wir hier zusammengestellt.

Das einfache Grundrezept

Den simplen Teig aus Mehl, Milch und Eiern bekommt wirklich jeder hin. Je nach Rezept wird er süß oder herzhaft abgeschmeckt. Einfache Extra-Zutaten sorgen dafür, dass Pfannkuchen besonders locker und luftig werden.

Pfannkuchen Rezept für Pfannkuchenteig - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pfannkuchen - Grundrezept für Pfannkuchenteig

Ein guter Pfannkuchenteig braucht nur wenige Zutaten, die schnell zusammengerührt zu goldbraunen Pfannkuchen ausgebacken werden. Das einfache Rezept!

Pfannkuchen-Rezepte für jeden Geschmack

Süß oder herzhaft, mit Äpfeln und Zimtzucker oder Käse und Schinken - Pfannkuchen sind wunderbar vielfältig. Hier gibt's die besten Rezepte zum Stöbern:

Süße Apfelpfannkuchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Süße Pfannkuchen - die besten Rezepte

Süße Pfannkuchen schmecken uns schon seit Kindertagen! Der Klassiker überzeugt ganz klassisch mit Zimtzucker, mit Apfel- oder Bananenstücken und in anderen raffinierten Variationen. Die schönsten Rezepte haben wir hier zusammengestellt.

Frischer Speck-Pfannkuchen in einer grünen Pfanne serviert - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Herzhafte Pfannkuchen - die besten Rezepte

Herzhafte Pfannkuchen gehören zu unseren köstlichsten Kindheitserinnerungen. Mit dem Grundrezept und schönsten Inspirationen für deftige Eierkuchen holst du dir den Geschmack von früher ganz schnell wieder auf den Teller.

Pfannkuchen als Trendsetter

Sogar vor aktuellen Food-Trends machen Pfannkuchen nicht halt. Diese Rezepte zeigen, wie wandelbar der Klassiker ist:

Vegane Pfannkuchen

Ganz ohne Ei und Milch: Vegane Pfannkuchen gelingen mit einem guten Schuss Mineralwasser wunderbar fluffig.

Low Carb-Pfannkuchen zubereiten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Low Carb-Pfannkuchen selber machen

Gar nicht so kompliziert: Low Carb-Pfannkuchen werden wie klassische Pfannkuchen zubereitet. Nur der Teig setzt sich aus anderen Zutaten zusammen. Wir zeigen dir, welche Lebensmittel erlaubt sind und was du daraus machen kannst.

30. Mai 2025

Koreanischer Zucchini-Pfannkuchen

Knusprig, würzig, unwiderstehlich: Unser koreanischer Zucchini-Pfannkuchen verzaubert mit Doenjang & Kurkuma – perfekt für alle, die Abwechslung lieben!

35 Min.

Apfel-Pfannkuchen vom Blech

40 Min.

Palatschinken-Auflauf

90 Min.

Pancakes mit Vanillecreme und Erdbeer-Minz-Tatar

5,0

60 Min.

Ofen-Kaiserschmarrn à la Nelson Müller

55 Min.

Zarte Mohnpfannkuchen "Süßes Glück"

30 Min.

Zimtkirschen in zarten Sesampfannkuchen

40 Min.

24. Mai 2025

Nuss-Mohnschmarrn zu Apfelkompott

Lust auf was Warmes, Flauschiges? Dieser fluffige Schmarrn mit Mohn, Nuss und Apfelkompott schmeckt wie ein Nachmittag bei Oma – nur mit Preiselbeeren obendrauf!

30 Min.

11. Dezember 2016

Poffertjes wie vom Weihnachtsmarkt

Wie vom Weihnachtsmarkt: So einfach gelingen dir Poffertjes, die luftige Pfannkuchen-Leckerei aus den Niederlanden.

4,4

30 Min.

Alles von einem Blech: Pfannkuchen aus dem Backofen für die ganze Familie

Cleverer Trick: Backe einen großen Pfannkuchen im Ofen und mache alle Frühstücker auf einmal glücklich!

20 Min.

22. November 2021

Klassische Apfelpfannkuchen nach Omas Rezept

Der wohl beste Seelenwärmer seit Kindheitstagen ist der Apfelpfannkuchen. Das klassische Rezept von Oma rettet uns heute noch so manchen Tag und sorgt direkt für Wohlfühlstimmung.

4,0

30 Min.

15. Dezember 2021

Kaiserschmarrn - das Original-Rezept

Innen saftig und fluffig, außen goldbraun und kross: Der perfekte Kaiserschmarrn gelingt mit unserem Rezept authentisch österreichisch.

4,5

25 Min.

Mini-Pfannkuchen mit Apfel und Quarkcreme

45 Min.

03. Juli 2024

Gefüllte Pfannkuchen mit Schinken, Pilzen und Brokkoli

5,0

30 Min.

Blech-Pfannkuchen à la Bircher Müsli

5,0

35 Min.

Herzhafte Pfannkuchen „Hawaii-Style“

25 Min.

Dill-Rahmpfannkuchen mit Forelle

30 Min.

Saftiger Quark-Schmarren

40 Min.

Holländische Pannekoeken-Torte

5,0

120 Min.

Überbackene Pfannkuchen mit Hack-Füllung

60 Min.

Aprikosen-Pfannküchlein mit Schokosoße

30 Min.

Pfannkuchen-Rezepte

Einfacher Teig, unzählige Möglichkeiten: Aus Mehl, Milch, Eiern und 1 Prise Salz wird in Nullkommanichts Pfannkuchenteig zubereitet. Für süße Pfannkuchen-Rezepte kommen 1-2 Esslöffel Zucker mit hinein, herzhafte Eierkuchen würzt man zusätzlich mit etwas Pfeffer. Bevor es ans Backen der Pfannkuchen gehen kann, sollten man dem Teig 15-20 Minuten Zeit zum quellen geben.

Wer süße Pfannkuchen-Rezepte mag, backt Apfelringe oder Beeren mit oder genießt seinen Pfannkuchen mit Apfelkompott, Roter Grütze, Schoko- oder Karamellsoße. Freunde herzhafter Pfannkuchen sollten es mit Spinat, Käse, Speck oder kräftiger Bolognese versuchen.

Zudem gibt es köstliche Varianten klassischer Pfannkuchen-Rezepte. Backen Sie doch einfach mal ein paar mehr Pfannkuchen und schichten Sie diese mit süßen oder herzhaften Cremes zu einer leckeren Pfannkuchen-Torte. Für die große Runde ist Ofenpfannkuchen eine tolle Idee. Dafür ein Blech mit Backpapier auslegen, mit Öl beträufeln, den Pfannkuchenteig darauf geben und nach Lust und Laune belegen und backen. Köstlich!

Internationale Pfannkuchen-Varianten

Besonders zum Frühstück sind amerikanische Pancakes sehr beliebt. Sie ähneln unseren Pfannkuchen-Rezepten, sind jedoch kleiner und dicker. Ihr Teig enthält im Gegensatz zum Pfannkuchenteig nämlich flüssige Butter, Buttermilch und etwas Backpulver. Dadurch werden Sie schön locker und fluffig.

Eine weitere Pfannkuchen-Variante ist der österreichische Kaiserschmarrn. In seinen Teig gehören unbedingt Rosinen und Eischnee. Nachdem er in der Pfanne ausgebacken wurde, wird er mit einer Gabel in kleine Stücke gezupft und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt.

Französische Pfannkuchen-Rezepte heißen Crêpes oder Galette. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie hauchdünn gebacken werden und mit einer speziellen „Falttechnik“ auf dem Teller drappiert werden.

Ob süß oder herzhaft, klassisch oder in einer neuen Variante - genießen Sie unsere Pfannkuchen-Rezepte. Guten Appetit!