Dill-Rahmpfannkuchen mit Forelle

Name: Dill-Rahmpfannkuchen mit Forelle
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 400 g saure Sahne; Salz, Zucker, Pfeffer; 120 g Mehl; 100 ml Milch; 250 g geräuchertes Forellenfilet; 1 Endiviensalat; 1/2 Salatgurke; 4 EL Zitronensaft; 2 rote Zwiebeln; 1 EL Öl; 1/2 Bund Dill; ca. 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 4 EL Butter

Aus kochen & genießen 09/2023

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

400 g saure Sahne

Salz, Zucker, Pfeffer

120 g Mehl

100 ml Milch

250 g geräuchertes Forellenfilet

1 Endiviensalat

½ Salatgurke

4 EL Zitronensaft

2 rote Zwiebeln

1 EL Öl

½ Bund Dill

ca. 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

4 EL Butter

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Zubereitung

Eier, 150 g saure Sahne und 1 Prise Salz verquirlen. Mehl und Milch im Wechsel unterrühren. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Forelle zerzupfen. Salat waschen und klein zupfen. Gurke waschen, in Scheiben hobeln. 250 g saure Sahne, Zitronensaft und 1 Prise Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Zwiebeln kurz braten. Herausnehmen.

Dill waschen und fein schneiden. Mit Mineralwasser in den Teig rühren. Butter portionsweise erhitzen. Teig darin portionsweise zu 4 dünnen Pfannkuchen backen. Jeweils mit Zwiebeln und Forelle füllen. Salat, Gurke und Dressing darüber verteilen.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
28 g Eiweiß
51 g Fett
31 g Kohlenhydrate