Rhabarber-Baiser-Torte

Name: Rhabarber-Baiser-Torte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 1,5 kg Rhabarber; 3 Eier (Größe M); 125 g Butter oder Margarine; 225 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; 1 Prise Gewürznelken; 50 g Honig

(8) 5 Sterne von 5

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Zutaten

1,5 kg Rhabarber
3 Eier (Größe M)
125 g Butter oder Margarine
225 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Gewürznelken
50 g Honig

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Rhabarber putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. 2 Eier trennen. Fett schaumig schlagen. 125 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, 1 Ei und 2 Eigelb zugeben und verrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.
2.: Zimt und Nelken zugeben. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und den Teig darin glatt streichen. Rhabarberstücke darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten.
3.: backen. In der Zwischenzeit Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Honig zugeben und verrühren. Eischneemasse auf den Rhabarber verstreichen und nochmals ca. 15 Minuten weiterbacken.
4.: Kuchen abkühlen lassen und eventuell mit Schlagsahne servieren.