Rhabarber-Fladen mit Schmand-Pudding-Guss

Name: Rhabarber-Fladen mit Schmand-Pudding-Guss
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 2 Fladen (à ca. 6 Stücke):
Ingredients: 150 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 75 g Magerquark; 4 EL Öl; 3 EL Milch; 200 g Schmand; 1 EL Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 300 g Rhabarber; 2 EL Aprikosen-Konfitüre; 20 g Pistazienkerne; weiße Schokospäne zum Bestreuen; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Rhabarber-Fladen mit Schmand-Pudding-Guss Rezept

Zutaten

150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Magerquark
4 EL Öl
3 EL Milch
200 g Schmand
1 EL Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
300 g Rhabarber
2 EL Aprikosen-Konfitüre
20 g Pistazienkerne
weiße Schokospäne
Mehl
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mischen. Quark, Öl und Milch zufügen. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals mit den Händen kurz durchkneten
2.: Teig halbieren, zu jeweils 1 Rolle formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich ausrollen (10–12 cm x 30 cm) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schmand und Puddingpulver verrühren, auf die Fladen streichen
3.: Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten braun backen. Fladen herausnehmen, auskühlen lassen
4.: Konfitüre in einem kleinen Topf aufkochen, Rhabarberstückchen damit bestreichen. Pistazien hacken. Fladen mit Pistazien und Schokospänen bestreuen
5.: Wartezeit ca. 1 Stunde