Rhabarbergrütze mit Grieß-Klößchen

Name: Rhabarbergrütze mit Grieß-Klößchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rhabarber; 1/4 l roter Johannisbeersaft; 2 EL (20 g) Speisestärke; ca. 3 EL + 1 EL Zucker; 1/8 l Milch; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 40 g Grieß; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Ei (Gr. M); etwas Salz; Zitronenmelisse zum Verzieren

Lecker

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4,4

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Rhabarber

¼ l roter Johannisbeersaft

2 EL (20 g) Speisestärke

ca. 3 EL + 1 EL Zucker

0,1 l Milch

abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone

40 g Grieß

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Ei (Gr. M)

etwas Salz

Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und klein schneiden. 3/8 l Wasser und Saft aufkochen. Rhabarber zugeben und ca. 4 Minuten köcheln. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren und Rhabarber damit binden. Mit ca. 3 EL Zucker abschmecken. Auskühlen

Milch und Zitronenschale aufkochen. Grieß, 1 EL Zucker und Vanillin-Zucker einstreuen. Topf vom Herd nehmen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Ei unterrühren

Von der Grießmasse mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Rhabarbergrütze auf 4 tiefe Teller verteilen und die Grießklößchen darauf anrichten. Nach Belieben mit Zitronenmelisse verzieren

EXTRA-TIPP

Die Saison für Rhabarber reicht von April bis Ende Juni. Damit Sie ihn auch danach genießen können: einfach in Stücke schneiden, überbrühen und einfrieren

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
5 g Eiweiß
3 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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