Risi-Bisi-Auflauf
Zutaten
Personen
- 300 g Basmatireis
- Salz
- 150 g Möhren
- 4 Eier (Gr. M)
- 250 ml Milch
- geriebene Muskatnuss
- 4 Stiele Petersilie
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 50 g Goudakäse
- 8 dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken
Utensilien
Form, Alufolie
Zubereitung
1
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben und mitgaren.
2
Eier und Milch verrühren, mit Salz und Muskat würzen. Petersilie waschen und die Blättchen klein hacken. Reis und Möhren abgießen. Erbsen und 3/4 der Petersilie zugeben und vermengen. Käse raspeln.
3
Reis-Mix und Schinken in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Eier-Milch aufgießen. Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen.
4
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Auflauf aus dem Backofen nehmen und mit übriger Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 530 kcal
- 26 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate
