Rosenkohl-Birnen-Salat

Name: Rosenkohl-Birnen-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rosenkohl; Salz; 2 Birnen; 4 EL Öl; Pfeffer; 2 EL brauner Zucker; 80 g Walnusskerne; 1 Granatapfel; 40 g Gorgonzola-Käse; evtl Kräuter zum Garnieren (z. B. Blutampfer)

Lecker

Rosenkohl-Birnen-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Rosenkohl

Salz

2 Birnen

4 EL Öl

Pfeffer

2 EL brauner Zucker

80 g Walnusskerne

1 Granatapfel

40 g Gorgonzola-Käse

evtl Kräuter zum Garnieren (z. B. Blutampfer)

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Zubereitung

Rosenkohl putzen und waschen. Die Röschen halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Rosenkohl abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosenkohl und Birnenspalten darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucker darüberstreuen und karamellisieren. Walnüsse unterheben.

Granatapfel halbieren, vierteln und die Kerne herausklopfen. Gorgonzola grob zerbröseln. Rosenkohl-Birnen-Salat anrichten. Granatapfelkerne und Gorgonzola darüberstreuen. Evtl. mit Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
12 g Eiweiß
28 g Fett
26 g Kohlenhydrate