Rosenkohl-Birnen-Salat

Name: Rosenkohl-Birnen-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Rosenkohl; Salz; 2 Birnen; 4 EL Öl; Pfeffer; 2 EL brauner Zucker; 80 g Walnusskerne; 1 Granatapfel; 40 g Gorgonzola Käse; evtl. Kräuter (z. B. Blutampfer) zum Garnieren

(35) 3.9 Sterne von 5

Rosenkohl-Birnen-Salat (Rosenkohl 4-mal anders) Rezept

Der beste Beweis, dass Rosenkohl ganz und gar nicht langweilig ist: kurz gekocht, purzelt er zusammen mit süßen Birnen in die Pfanne und wird dann kräftig würzig veredelt. Ein prima Wintersalat!

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Zutaten

800 g Rosenkohl
Salz
2 Birnen
4 EL Öl
Pfeffer
2 EL brauner Zucker
80 g Walnusskerne
1 Granatapfel
40 g Gorgonzola Käse
evtl Kräuter zum Garnieren (z. B. Blutampfer)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Rosenkohl putzen und waschen. Die Röschen halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Rosenkohl abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosenkohl und Birnenspalten darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucker darüberstreuen und karamellisieren. Walnüsse unterheben.
2.: Granatapfel halbieren, vierteln und die Kerne herausklopfen. Gorgonzola grob zerbröseln. Rosenkohl-Birnen-Salat anrichten. Granatapfelkerne und Gorgonzola darüberstreuen. Evtl. mit Kräutern garnieren.