Rote Bete mit Hackfüllung

Lecker

Rote Bete mit Hackfüllung Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Bete

2 Lauchzwiebeln

250 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

Kümmel

100 ml heiße Gemüsebrühe (instant)

1 kg Kartoffeln

200 ml Milch

nach Belieben Majoran zum Garnieren

Zubereitung

Rote Bete in kochendem Wasser ca. 20 Minuten vorgaren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Hack und Lauchzwiebeln verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Rote Bete herausnehmen, schälen, halbieren und mit einem Kugelausstecher oder einem Teelöffel aushöhlen.

Hackmasse hineingeben. Rote Bete in eine flache Auflaufform setzen, Brühe angießen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) backen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Kartoffeln abgießen. Milch erwärmen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, Milch dabei hinzufügen. Püree eventuell mit Salz nachwürzen. Kartoffelpüree und je 2 Kugeln Rote Bete auf einem Teller anrichten.

Nach Belieben mit Majoran garnieren.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
23 g Eiweiß
15 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Rote Bete

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