Rote Bete-Schokoladenkuchen
Zutaten
- 200 g vakuumierte, gegarte Rote Bete
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 220 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Kakaopulver
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- Fett und Mehl
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Rote Bete und Öl mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Eier und Zucker cremig rühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao mischen. Rote Bete-Mischung unter die Eimischung rühren. Mehlmischung esslöffelweise zugeben und unterrühren.
- 2.
- Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Kastenform (ca. 10 x 25 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.
- 3.
- Aus dem Ofen nehmen, ca. 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form stürzen. Kuchen abkühlen lassen. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in Streifen über den Kuchen ziehen.
Ernährungsinfo
16 Scheiben ca. :
- 280 kcal
- 1170 kJ
- 5g Eiweiß
- 17g Fett
- 28g Kohlenhydrate
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Foto: Fucke, Johannes
