Cassis-Kipferl

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Cassis Kipferl in klassischer Kipferl Form mit rosa Farbe — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

1 Msp. Backpulver

225 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eigelbe (Gr. M)

200 g Butter

125 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

50 g Cassis-Früchtepulver (aus gefriergetrockneten Schwarzen Johannisbeeren)

1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange

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Zubereitung

Mehl und Backpulver mischen. 125 g Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter in Stückchen zufügen. Mandeln, 30 g Cassis-Pulver und Orangenschale mischen und zu den anderen Zutaten geben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Aus dem Teig auf etwas Mehl daumendicke Rollen formen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln formen. Auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 12 Minuten backen.

100 g Zucker und 20 g Cassis-Pulver in einem tiefen Teller mischen. Kipferl aus dem Ofen nehmen und ca. 2 Minuten abkühlen lassen. Dann noch warm vorsichtig im Cassis-Zucker wenden. Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

87 kcal
1 g Eiweiß
5 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Shopping-Tipps

Cassis-Pulver, Johannisbeerpulver, gefriergetrocknet (100g)

Zenker Kipferlblech für eine gleichmäßige Form

Aus kochen und genießen 11/2024

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