Cassis-Kipferl
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 225 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eigelb (Gr. M)
- 200 g Butter
- 125 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- 50 g Cassis-Früchtepulver (aus gefriergetrockneten Schwarzen Johannisbeeren)
- 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen. 125 g Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter in Stückchen zufügen. Mandeln, 30 g Cassis-Pulver und Orangenschale mischen und zu den anderen Zutaten geben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Aus dem Teig auf etwas Mehl daumendicke Rollen formen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln formen. Auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 12 Minuten backen.
100 g Zucker und 20 g Cassis-Pulver in einem tiefen Teller mischen. Kipferl aus dem Ofen nehmen und ca. 2 Minuten abkühlen lassen. Dann noch warm vorsichtig im Cassis-Zucker wenden. Auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 86 kcal
- 1 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
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