Rübli-Kastenkuchen mit Schokofrosting

Lecker

24.09.2014, 04:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

175 g Möhren

125 g Margarine

120 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

100 g Joghurt

1 Prise Salz

3 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

½ Pck. Backpulver

20 g Mandelblättchen

2 Packungen (à 175 g) laktosefreier Frischkäse Doppelrahmstufe

20 g Kakaopulver

50 g Puderzucker

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Zubereitung

Möhren schälen und grob reiben. Margarine, Zucker, Vanillin-Zucker, Joghurt und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Möhrenraspel unterrühren

Eine Kastenform (10 x 20 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 45 Minuten mit Folie abdecken. Kuchen in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem flachen Teller auskühlen lassen. Frischkäse, Kakao und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren und wellenförmig auf den Kuchen streichen. Mandelblättchen darüberstreuen

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden

Nährwerte

Pro Scheibe

280 kcal
6 g Eiweiß
16 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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