Rührei mit bunten Beilagen

Name: Rührei mit bunten Beilagen Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Kirschtomaten; 1 Bund Schnittlauch; 1 kleine Zwiebel; 100 g Goudakäse; 12 Eier (Gr. M); 6 EL Milch; Salz; Pfeffer; 6-8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g); 6 kleine Bratwürstchen (z. B. Nürnberger Art à ca. 50 g); 1-2 EL Butter oder Margarine; 200 g geräucherter Lachs in dünnen Scheiben; evtl. Dill zum Garnieren

Lecker

Rührei mit bunten Beilagen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Kirschtomaten
1 Bund Schnittlauch
1 kleine Zwiebel
100 g Goudakäse
12 Eier (Gr. M)
6 EL Milch
Salz
Pfeffer
6-8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)
6 kleine Bratwürstchen (z. B. Nürnberger Art à ca. 50 g)
1-2 EL Butter oder Margarine
200 g geräucherter Lachs in dünnen Scheiben
evtl. Dill zum Garnieren

Zubereitung

Tomaten und Schnittlauch waschen. Schnittlauch fein schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Käse grob reiben. Eier und Milch verquirlen. Würzen

Speck knusprig auslassen. Herausnehmen. Würstchen im Speckfett goldbraun braten. Beides warm stellen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten braten. Würzen

Fett in einer sehr großen Pfanne erhitzen. Eimasse darin bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei öfter mit dem Pfannenwender vom Rand zur Mitte zusammenschieben. Rührei mit vorbereiteten Zutaten und Lachs anrichten. Nach Belieben garnieren. Dazu schmecken Brötchen und Schwarzbrot

Nährwerte

Pro Person

638 kcal
35 g Eiweiß
54 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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