Sauerkraut-Gulasch-Topf mit Chili-Gnocchi

Name: Sauerkraut-Gulasch-Topf mit Chili-Gnocchi
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Zwiebeln; 4 Paprikaschoten (z.B. rot und grün); 1 kg mageres Rindergulasch; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Edelsüßpaprika; 1,5 EL Mehl; 400 g Sauerkraut; 1,2 l Gemüsebrühe; 1 Packung Kartoffelkloßteig Thüringer Art (750 g; Kühlregal); 2 TL Chiliflocken; 100 g saure Sahne

Aus kochen & genießen 12/2020

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Sauerkraut-Gulasch-Topf mit Chili-Gnocchi Rezept

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Zutaten

3 Zwiebeln
4 Paprikaschoten (z.B. rot und grün)
1 kg mageres Rindergulasch
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 EL Edelsüßpaprika
1 - 1,5 EL Mehl
400 g Sauerkraut
1,2 l Gemüsebrühe
1 Packung Kartoffelkloßteig Thüringer Art (750 g; Kühlregal)
1 - 2 TL Chiliflocken
Salz, Pfeffer
100 g saure Sahne
evtl. Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Gulasch Zwiebeln schälen und grob würfeln. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Fleisch abtupfen. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten kräftig anbraten und herausnehmen.
2.: Zwiebeln im Bratöl ca. 2 Minuten andünsten. Fleisch und Tomatenmark zufügen und kurz mit anrösten. Mit Paprikapulver und Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Paprikastücke, Sauerkraut und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln.
3.: Für die Gnocchi Knödelteig mit Chiliflocken verkneten. 3 Teigstränge formen, in je ca. 20 Stücke schneiden und mit den Fingern zu Gnocchi formen. Gnocchi in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf mit saurer Sahne und Gnocchi anrichten. Eventuell mit Schnittlauch garnieren.