Schoko-Birnentorte mit Baiser

Lecker

20.02.2009, 13:30 Uhr

Schoko-Birnentorte mit Baiser Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Johannisbeer-Baiser-Kuchen

4,3

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Johannisbeerkuchen mit Baiser Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (8)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Dose(n) (850 ml) Birnen

150 g Zartbitter-Kuvertüre

4 Eier (Gr. M)

125 g weiche Butter oder Margarine

100 g Zucker

125 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

150 g Mehl

50 g Speisestärke

1 (15 g) Kakao

½ Pck. Backpulver

3 EL Milch

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) fetten, mit Mehl ausstäuben. Birnen abtropfen. Kuvertüre grob hacken, 100 g im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen

2 Eier trennen. Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Pr. Salz cremig rühren. Die flüssige Kuvertüre nach und nach, dann 2 Eigelb und 2 Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. In die Form streichen

Birnenhälften mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen und leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 30 Minuten backen

2 Eiweiß und 1 Pr. Salz steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Wellenartig auf den heißen Kuchen streichen, am Rand ca. 1 cm frei lassen. Ca. 25 Minuten weiterbacken. In der Form auskühlen

50 g Kuvertüre schmelzen. Mit einem Löffel auf den Kuchen klecksen, trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben

Nährwerte

Pro Stück

270 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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