Schoko-Butter-Stollen

Name: Schoko-Butter-Stollen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 25 Scheiben:
Ingredients: 100 g Zitronat; 200 g Zartbitter-Schokolade; 200 g Marzipan-Rohmasse; 250 g Magerquark; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 25 g Kakaopulver; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 1 EL Cognac; 2 Eier (Größe M); 250 g Butter; 1 (150 g) Beutel getrocknete Kirschen; 150 g Puderzucker; Mehl für Arbeitsfläche und Hände; Backpapier

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

(21) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

100 g Zitronat
200 g Zartbitter-Schokolade
200 g Marzipan-Rohmasse
250 g Magerquark
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
25 g Kakaopulver
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 EL Cognac
2 Eier (Größe M)
250 g Butter
1 (150 g) Beutel getrocknete Kirschen
150 g Puderzucker
Mehl für Arbeitsfläche und Hände
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Zitronat im Universalzerkleinerer fein mahlen. Schokolade hacken. 100 g Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Marzipan würfeln. Quark, Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillin-Zucker, Citronat, Salz, Cognac, Eier, Quark und 125 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben.
2.: Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Geschmolzene Schokolade einlaufen lassen und unterkneten. Kirschen und 100 g gehackte Schokolade unterkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit bemehlten Händen durchkneten.
3.: Marzipan vorsichtig unterkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (25 x 20 cm) ausrollen. Zu einem Stollen einschlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
4.: Anschließend Temperatur herunterschalten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) und weitere 25–30 Minuten backen. 125 g Butter schmelzen. Stollen aus dem Ofen nehmen, sofort mit 1/3 der Butter bestreichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben.
5.: Vorgang 2 x wiederholen. Stollen auskühlen lassen.