Schoko-Kokos-Spitzen

14.02.2009, 23:51 Uhr

Schoko-Kokos-Spitzen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Pudding-Creme-Kuchen mit Streuseln

60 Min.

3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

125 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Ei (Gr. M)

125 g Butter oder Margarine

80 g Kokosraspel

1 TL Kakaopulver

25-30 g Pistazienkerne

75 g Zartbitter-Kuvertüre

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei, Fett und 50 g Kokosraspel zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und etwa 1 Stunde kalt stellen. Teig dritteln. 2 Drittel auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 dreieckigen Rollen formen. Unter das letzte Drittel Kakao kneten, halbieren, ausrollen und die dreieckigen Rollen darin einschlagen. Rollen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Teigdreiecke auf auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Pistazien hacken und in eine Schüssel füllen. Rest Kokosraspel ebenfalls in eine Schüssel geben. Kuvertüre hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Plätzchen mit einer Ecke in die Kuvertüre tauchen. Die Hälfte der Plätzchen in Pistazien, die andere Hälfte in Kokosraspel tupfen. Trocknen lassen. Plätzchen gut in Dosen verpacken und an einem kühlen Ort aufbewahren

Nährwerte

Pro Stück

80 kcal
1 g Eiweiß
5 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.