Sheperd's Pie mit Bolognese
Zutaten
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
600 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
125 ml trockener Rotwein
Pfeffer
2 EL Worcestershiresauce
¼ l Milch
2 EL Butter oder Margarine
frisch geriebene Muskatnuss
Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Suppengrün putzen bzw schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin scharf anbraten. Suppengrünwürfel und Zwiebel zum Hack geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Nach ca. 3 Minuten Tomatenmark dazugeben. Mit Mehl bestäuben. Brühe und Wein dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken
Schritt 3
Milch und Fett aufkochen. Kartoffeln abgießen und zu Püree stampfen, dabei Milch-Fett-Mischung zugeben. Mit Salz und Muskat würzen. Hack in einer Auflaufform verteilen und das Kartoffelpüree darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken
Schritt 4
Bild 02: Mit Schnittlauch bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 730 kcal
- 41 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate