Sommer-Beeren-Gelee mit beschwipster Mascarpone

Name: Sommer-Beeren-Gelee mit beschwipster Mascarpone
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Personen
Ingredients: 50 g TL-Granatapfelkerne; 200 g Heidelbeeren; 200 g Himbeeren; 1 Packung Götterspeisenpulver „Himbeer“; 60 g Zucker; 1/2 l Kirschnektar; 250 g Mascarpone; 150 g Crème fraîche; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 ml Baileys (Whiskey-Sahne-Likör)

Aus LECKER 6/2020

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Sommer-Beeren-Gelee mit beschwipster Mascarpone Rezept

Spätestens jetzt sind wirklich alle verliebt in den Abend! Und wünschen sich nicht nur vom Dessert mit Baileys-Creme eine Wiederholung …

Zutaten

50 g TL-Granatapfelkerne
200 g Heidelbeeren
200 g Himbeeren
1 Packung Götterspeisenpulver „Himbeer“
125 g + 60 g Zucker
1/2 l Kirschnektar
250 g Mascarpone
150 g Crème fraîche
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Baileys (Whiskey-Sahne-Likör)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Die Granatapfelkerne aus dem Gefrierfach nehmen. Beeren verlesen und evtl. waschen. Mit den Granatapfelkernen mischen und 2⁄3 auf 8 Gläser (à ca. 300 ml) verteilen.
2.: Götterspeisenpulver und 125 g Zucker in einem Topf mischen. Dann 1⁄2 l Wasser und Kirschnektar einrühren. Unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist – aber nicht aufkochen! Auf die 8 Gläser verteilen und abkühlen lassen. Dann zugedeckt mindestens 5 Stunden kalt stellen.
3.: Mascarpone, Crème fraîche, 60 g Zucker, Vanillezucker und Baileys verrühren. Auf die Gläser verteilen und mit restlichen Beeren verzieren.