Spinat-Salat

Name: Spinat-Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 30 g Pinienkerne; 125 ml weißer Balsamico Essig; 1 EL Limettensaft; Bad Reichenhaller MarkenJodSalz mit Fluorid und Folsäure; schwarzer Pfeffer; Zucker; 4 EL Öl; 250 g junger Spinat; 2 Kopfsalatherzen (à ca. 100 g); 50 g Brunnenkresse; 250 g Kirschtomaten; 2 Packungen (à 125 g) Mini Mozzarella Kugeln; 1 Beet Kresse

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Zutaten

30 g Pinienkerne
125 ml weißer Balsamico Essig
1 EL Limettensaft
Bad Reichenhaller MarkenJodSalz mit Fluorid und Folsäure
schwarzer Pfeffer
Zucker
4 EL Öl
250 g junger Spinat
2 Kopfsalatherzen (à ca. 100 g)
50 g Brunnenkresse
250 g Kirschtomaten
2 Packungen (à 125 g) Mini Mozzarella Kugeln
1 Beet Kresse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Essig, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Spinat, Kopfsalatherzen und Brunnenkresse putzen, waschen, eventuell in mundgerechte Stücke zupfen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2.: Tomaten waschen, putzen, halbieren oder vierteln. Mozzarella in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Kresse vom Beet schneiden und in die Vinaigrette rühren. Spinat, Kopfsalat, Brunnenkresse, Mozzarella und Tomaten mischen, auf vier Tellern anrichten.
3.: Vinaigrette darüberträufeln. Mit Pinienkernen bestreut servieren.