Spitzkohl-Pfanne

Name: Spitzkohl-Pfanne
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 400 g Möhren; Salz; 800 g Spitzkohl; 500 g Champignons; 1 Zwiebel; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; Pfeffer; 2 EL Öl; 1 EL Butterschmalz; 200 g Schlagsahne; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 EL heller Soßenbinder; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)
400 g Möhren
Salz
800 g Spitzkohl
500 g Champignons
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Pfeffer
2 EL Öl
1 EL Butterschmalz
200 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL heller Soßenbinder
Petersilie

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Brötchen einweichen. Inzwischen Möhren schälen, waschen, in kleine Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser 7 Minuten vorgaren, anschließend abtropfen lassen. Spitzkohl putzen, waschen, in Stücke schneiden.
2.: Champignons ebenfalls putzen und evtl. waschen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Brötchen ausdrücken. Hackfleisch, Zwiebel, Brötchen und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen.
3.: Öl erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Schmalz im Bratfett erhitzen. Champignons und Spitzkohl darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen lassen.
4.: Hackbällchen und Möhren zufügen, weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Etwas Soßenbinder einstreuen, nochmals abschmecken. Mit gehackter Petersilie und Petersiliensträußchen garniert servieren.