Süßkartoffelsalat "Lustiger Sultan"

Name: Süßkartoffelsalat "Lustiger Sultan"
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Süßkartoffeln; 6 EL Öl; 1 große rote Paprikaschote; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen; 200 g Joghurtfrischkäse mit Kräutern; 100 ml Milch; 3-4 EL Kräuteressig; 1 Bund Koriander

Aus LECKER 10/2017

(6) 3 Sterne von 5

Süßkartoffelsalat "Lustiger Sultan" Rezept

Zutaten

1 kg Süßkartoffeln
6 EL Öl
Salz, Pfeffer, Zimt, Edelsüßpaprika
1 große rote Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
200 g Joghurtfrischkäse mit Kräutern
100 ml Milch
3-4 EL Kräuteressig
1 Bund Koriander

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Öl, Salz, Pfeffer, Zimt und Paprika verquirlen. Hälfte Würzöl mit Kartoffeln mischen, auf einem Backblech im Ofen ca. 15 Minuten backen.
2.: Paprika putzen, waschen, würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Kichererbsen abgießen. Alles mit Rest Würzöl mischen und ca. 25 Minuten mitbacken. Abkühlen lassen. Frischkäse, Milch, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Koriander hacken, unter den Salat heben und das Dressing darüberträufeln.